Ottobre, tempo di Olio Nuovo. Tempo di Olivicoltori e frantoiani all'opera. Vogliamo darti 3 consigli questo periodo entusiasmante: 1 . Olio Nuovo non Novello. Abbiamo già spiegato qui perchè non ci piace che venga chiamato Novello. E' solamente una mossa di marketing che si ripercuote su un consumatore poco informato! (non come te) 2. Niente Scorte. Tutti vogliamo una bella bruschetta con l'Olio Nuovo, ma nostro consiglio è di comprare ad Ottobre le stesse quantità che si co

Con l’aggiunta di olio extravergine d’oliva, il cioccolato può essere davvero un toccasana per chi soffre di diabete. Il segreto è l’oleuropeina, una sostanza in grado di contrastare il consueto aumento della glicemia che si verifica dopo aver mangiato. Lo dimostra un nuovo studio condotto dall’università La Sapienza di Roma, basato su un esperimento nel quale è stato chiesto ai pazienti diabetici di consumare una moderata quantità del nuovo cioccolato arricchito di oleuropei

Il Banana Bread, è perfetto per la colazione o la merenda. Qui una versione super salutare con il nostro Olio extravergine Petrucci. Ingredienti: 3 banane 6 mirtilli o gocce di cioccolato 180 gr di Farina Integrale 60 gr di Farina 0 100 gr di Noci 100 gr di Zucchero 125 gr di Yogurt 16 gr di Lievito per dolci 50 ml di Olio Extravergine Petrucci Un paio di pizzichi di Sale Fiocchi d'avena Iniziamo unendo le banane con l'olio extravergine Petrucci, lo zucchero e lo yogurt poi f

C'è un ragione fondamentale che dovrebbe spingerci ad acquistare un'Olio extravergine di qualità, ed è la sua carica di componenti benefiche per tutto l'organismo. Eletto come unico condimento da assumere giornalmente per chi sceglie di seguire la dieta mediterranea, l'extravergine, deve le sue super proprietà ai Polifenoli. Ma cosa fanno di speciale? - Sono una bomba di antiossidanti, quindi combattono l'invecchiamento cellulare contrastando l'azione dei radicali liberi; -

La stagione del tartufo è iniziata e quindi oggi ti spieghiamo perchè dovresti diffidare degli Oli ma anche di altri prodotti tartufati. Il motivo è: il bismetiltiometano, un componente chimico utilizzato come aroma per insaporire i prodotti tartufati. Sebbene questo bismetiltiometano sia, nello specifico, un composto organico solforato che è già presente naturalmente anche all’interno dei tartufi, per un utilizzo commerciale viene estratto e lavorato a partire dal petrolio.

L'olio novello non esiste, a differenza del vino novello, non è una categoria prevista da alcuna normativa. Esiste l’olio nuovo. La prima spremitura non esiste, e tanto meno ne esistono di successive. Esiste una sola spremitura, l’unica spremitura delle olive. L’unica denominazione ammessa per un'olio di qualità è infatti quella di Olio extravergine di Oliva. L’olio novello in più viene venduto come non filtrato e in bottiglie quasi sempre trasparenti, con nessuna possibilità

mignola [mì-gno-la] n.f gemma fiorifera dell'ulivo Le fasi del ciclo di maturazione dell'ulivo sono 5 e sono: 1. la Mignolatura 2. la Fioritura 3. l'Allegagione 4. l'Invaiatura 5. la Maturazione La mignolatura inizia a marzo ed è il momento in cui si formano le infiorescenze dell'ulivo, le mignole. Queste possono contenere dai 10 ai 40 fiori. Alla mignolatura segue la fioritura, che avviene tra maggio e giugno; i fiori che sbocciano sono piccoli e bianchi con le antere gialle

Olio, vino e pasta italiani escono dalla lista dei prodotti soggetti dall’aumento delle tariffe doganali per esportare negli Stati Uniti. Per la filiera olearia, Unaprol stima più di 440 milioni di euro il valore delle esportazioni annuali verso gli Usa, scrive olivoeolio. Secondo il presidente di Unaprol, sabino come noi, David Granieri, «I dazi sulle esportazioni negli Stati Uniti avrebbero rappresentato un colpo mortale visto che quel mercato assorbe quasi un terzo della n

•L’Olio extravergine è ricco di polifenoli, l’olio Evoo di qualità è quindi una bomba di antiossidanti ​ •Un Olio diventa Sabina DOP, solo dopo essere stato analizzato chimicamente ed organoletticamente (viene anche assaggiato!) è l’unica certificazione che garantisce anche il prodotto finale! ​ •Proteggi il tuo Olio da Ossigeno, Luce e Calore, sono i suoi nemici giurati! ​ •L’amaro ed il piccante sono qualità positive di un Olio ​ •Puoi riconoscere un'olio della Sabina, o un

L’invaiatura, colore e sfumatura dell'oliva, permette di identificare l'accumulo di olio all'interno. Nello stadio iniziale, in estate, l'oliva ha un colore verde-giallo, le cellule sono ancora povere di olio; l’accumulo di olio aumenta, le olive assumono un colore violaceo, finché l'accumulo non inizia a rallentare e l'oliva assume gradualmente un colore brunastro. Questa fase, costituisce il periodo ottimale per la raccolta, perchè è possibile ottenere la migliore qualità d

Ho sempre desiderato uno angolo di terra di cui prendermi cura. Trovo che ci sia un rapporto ancestrale tra le nostre mani e i doni della terra. L’idea di contribuire alla nascita di un alimento mi affascina da sempre. Sole, acqua, terra, fatica, cura e passione. Questi secondo me gli ingredienti per ottenere buoni frutti, in ogni campo. La mia terra la riconosco sempre. Ha il colore di un tramonto caldo e infuocato. Sempre circondata da monti o colli, sinuosa e a trat

“Ringrazio la Coldiretti per aver premiato con l’ #OscarGreen l’intraprendenza e l’unicità delle nostre creme al Cacao, Nocciola e Pistacchio” - Camilla Petrucci