Cultivar:
Carboncella 50%, Raia 30%, Frantoio 20%.
 
Un olio dalle spiccate caratteristiche, che esaltano la territorialità delle varietà che lo compongono. Le cultivar rendono quest’olio particolarmente equilibrato senza rinunciare alle sue peculiarità distintive: fruttato fresco e medio, componenti amare e piccanti ben contenute che lo rendono piacevole e durevole nel tempo.
 
Rispecchiando così, le caratteristiche dell'Olio Sabina DOP. 
 
Per ricevere tale certificazione ( leggi di più )  l'Olio viene sottoposto ad esami chimici e al panel test, che ne garantiscono la qualità e l'appartenenza al territorio.
 
Le olive, raccolte esclusivamente a mano, delle varietà Carboncella, Raja e Frantoio tra Ottobre e Novembre, vengono lavorate entro poche ore, attraverso la spremitura a freddo affinchè ne sia garantita la massima qualità ed il mantenimento delle proprietà organolettiche.
 
Materiale: Latta