Quando le olive di tipo leccino raggiungono la loro perfetta maturazione, vengono raccolte a mano e poi deamarizzate con il sale secco.
 
La pasta di olive non contiene né conservanti né emulsionanti.
 
Ingredienti: Olive 75%, Sale marino, Olio extravergine di Oliva 10%, Peperoncino 5%, Acido Lattico.
 
Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto:  Energia 692 Kj/167.7 Kcal; Grassi 17.65 g; di cui Saturi 2.36 g; Carboidrati 3.84 g; di cui Zuccheri 0.78 g; Proteine 1 g; Sale 2.2 g.