dalla Mignolatura all'Allegagione

mignola

[mì-gno-la] n.f

gemma fiorifera dell'ulivo

Le fasi del ciclo di maturazione dell'ulivo sono 5 e sono:

1. la Mignolatura

2. la Fioritura

3. l'Allegagione

4. l'Invaiatura

5. la Maturazione

La mignolatura inizia a marzo ed è il momento in cui si formano le infiorescenze dell'ulivo, le mignole. Queste possono contenere dai 10 ai 40 fiori.

Alla mignolatura segue la fioritura, che avviene tra maggio e giugno; i fiori che sbocciano sono piccoli e bianchi con le antere gialle.

Dei numerosi fiori, solo una piccola parte è destinata ad allegare ed a formare il frutto, il processo di impollinazione ed allegagione nell'olivo è spesso soggetto a varie interferenze che ne condizionano l'esito; a fronte di una produzione di fiori molto abbondante, si ritiene che una allegagione del 2-3% di essi sia sufficiente a garantire un buon raccolto.