Ottobre, tempo di Olio Nuovo. Tempo di Olivicoltori e frantoiani all'opera. Vogliamo darti 3 consigli questo periodo entusiasmante:
1 . Olio Nuovo non Novello.
Abbiamo già spiegato qui perchè non ci piace che venga chiamato Novello. E' solamente una mossa di marketing che si ripercuote su un consumatore poco informato! (non come te)
2. Niente Scorte.
Tutti vogliamo una bella bruschetta con l'Olio Nuovo, ma nostro consiglio è di comprare ad Ottobre le stesse quantità che si comprano durante il resto dell'anno. L'Olio non finisce e dunque non c'è bisogno di fare enormi scorte in questo periodo, soprattutto perchè i bravi produttori sanno come conservare e mantenere le proprietà organolettiche.
3. Aspetta.
Solo alcuni giorni dopo la spremitura e con la corretta conservazione si sprigionano i profumi dell'Olio, in più dai tempo al frantoiano di filtrare il tuo Olio.
Un Olio non filtrato si ossida più facilmente e tende ad irrancidirsi, preferiscilo filtrato!
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